Кмин (цілий кмин) – це трав'яниста рослина, зерна якої схожі на кмин. Насіння кмину має насичений, трохи горіховий смак і трохи гіркий присмак.
Використання: кмин широко використовується в кулінарії, особливо в східній кухні. Цілі насіння використовуються при приготуванні плову, надаючи йому смаку. Кмин також додається до картопляних супів, риби, овочевих салатів, смажених, запечених і тушкованих страв з свинини, а також використовується для ароматизації хліба та кондитерських виробів, страв, приготованих з ферментованих молочних продуктів. Кмин також важливий при засолюванні капусти, огірків, помідорів і при засолюванні грибів.
Переваги: кмин має зміцнюючий ефект на шлунково-кишковий тракт, стимулює апетит, очищає організм від токсинів. Він допомагає при метеоризмі, обміні речовин, запорах, пухлинах, захворюваннях селезінки, амнезії, безсонні, захворюваннях дихальних шляхів, важко загоюваних ранах. Насіння кмину використовують як сечогінний засіб і антисептик.
Країна походження: Німеччина
