Применение: желатин добавляется в соленые и сладкие блюда, используется для консервирования. Перед использованием в кулинарии его замачивают в холодной воде, а после того как сырье набухнет, его вводят в массу или жидкость (основу), нагретую до 60-70 °C, и тщательно перемешивают. 

Читать более меньше