Описание
Желатин не имеет собственного вкуса, поэтому отлично сочетается с любыми продуктами.
Применение: его добавляют в сладкие и солёные блюда, используют в консервации. Перед приготовлением желатин замачивают в холодной воде, а после набухания вводят в подогретую до 60–70 °C основу и тщательно размешивают.
Применение: желатин добавляется в соленые и сладкие блюда, используется для консервирования. Перед использованием в кулинарии его замачивают в холодной воде, а после того как сырье набухнет, его вводят в массу или жидкость (основу), нагретую до 60-70 °C, и тщательно перемешивают.
