Description
Le sucre vanillé est un sucre aromatique obtenu en mélangeant des gousses de vanille écrasées avec du sucre en poudre. Il a une agréable saveur de vanille (plus faible que celle de la vanille) et un goût sucré inhérent au sucre ordinaire.
Utilisation : le sucre vanillé est utilisé pour préparer des plats sucrés : pâtisseries, desserts, crèmes, boissons. Il est ajouté à la pâte avant la cuisson, dans les boissons chaudes, les desserts à raison de 4-8 g par kilogramme de plat. L'essentiel est de le faire avant le traitement thermique pour permettre à la vanilline d'être uniformément répartie dans tout le volume.
Ingrédients : sucre, arôme. Peut contenir des traces de lait, de céréales contenant du gluten et des noix.
