Сода (бикарбонат натрия) — это мелкий кристаллический белый порошок. У него соленый, мыльный вкус.
В кулинарии пищевая сода используется в качестве основного или дополнительного разрыхлителя в кислых и бездрожжевых тестах. При использовании пищевой соды в чистом виде важно соблюдать правильную дозировку, так как она оставляет в продукте натрий карбонат, который придает определенный вкус.
