Баклажанная икра — это овощное блюдо, состоящее из баклажанов, лука, сладкого перца, моркови, томатной пасты, масла, соли, сахара, специй и свежих трав.

Вкус икры острый, с ароматом различных специй и овощей.

Баклажанная икра может употребляться как отдельная закуска или как добавка к другим блюдам. Например, в качестве начинки для фаршированных перцев или кабачков, или как добавка к пасте.

Польза баклажанной икры заключается в том, что она почти полностью состоит из овощей. Баклажаны богаты клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать нормальный уровень холестерина. Кожура баклажанов содержит антоцианы, которые оказывают благоприятное воздействие на сердце и кровеносные сосуды, например, снижают риск сердечного приступа и понижают кровяное давление. Витамины группы B положительно влияют на функционирование нервной системы и мозга, а медь и железо не позволяют уровню гемоглобина в крови падать.

Ингредиенты: баклажаны 60%, морковь 15%, подсолнечное масло, томатная паста двойной концентрации 7%, кабачки, перцы 2.5%, лук 2.5%, поваренная соль, сахар, петрушка.

Страна происхождения: Германия.