Le cumin (cumin entier) est une plante herbacée, dont les grains sont similaires au cumin. Les graines de cumin ont une saveur riche, légèrement noisette et un goût légèrement amer.
Utilisation : le cumin est largement utilisé en cuisine, notamment dans la cuisine orientale. Les graines entières sont utilisées dans la préparation du pilaf, lui donnant de la saveur. Le cumin est également ajouté aux soupes de pommes de terre, au poisson, aux salades de légumes, aux plats de porc frits, cuits au four et mijotés, et il est également utilisé pour aromatiser le pain et les confiseries, ainsi que les plats à base de produits laitiers fermentés. Le cumin est également important lors de la mise en conserve du chou, des concombres, des tomates et des champignons.
Avantages : le cumin a un effet fortifiant sur le tractus gastro-intestinal, stimule l'appétit, purifie le corps des toxines. Il aide à la flatulence, aux troubles métaboliques, à la constipation, aux tumeurs, aux maladies de la rate, à l'amnésie, à l'insomnie, aux maladies des voies respiratoires, aux blessures difficiles à guérir. Les graines de cumin sont utilisées comme diurétique et antiseptique.
Pays d'origine : Allemagne
